没有蜜蜂，哪些意大利食品会消失？

番茄、西葫芦及其花朵、甜椒、茄子、草莓、樱桃、桃子、杏、杏仁、无花果和柑橘类水果都非常依赖授粉者。意大利面、玉米粉、面包、橄榄和鱼类则基本不受影响。.

意大利有多少种蜜蜂？

意大利是 1000 多种本地蜜蜂的家园。据估计，约有 74% 处于危险之中。主要物种包括陆地蜂（Bombus terrestris）、茭白（Osmia cornuta）、小叶蜂（Xylocopa violacea）和蜜蜂（Apis mellifera ligustica）。.

什么是意大利蜜蜂？

Apis mellifera ligustica 是原产于意大利半岛的蜜蜂亚种。它是世界上饲养最广泛的蜜蜂，因其性情温顺、产蜜多、不易成群而备受青睐。.

意大利的番茄产业依赖蜜蜂吗？

是的，意大利每年生产 600 多万吨西红柿。商业温室生产完全依赖于陆蜂的嗡嗡授粉。Klein 等人（2007 年）将番茄的授粉依赖性评为 65%。.

什么是嗡嗡授粉？

嗡嗡授粉是熊蜂以大约 400 赫兹的频率振动飞行肌肉，将花粉从花朵中抖落出来的一种技术。番茄、西葫芦、茄子和甜椒都需要这种技术。蜜蜂不能进行声波授粉。.

意大利食物中需要授粉者的比例是多少？

意大利大多数主要农产品都严重依赖授粉者。根据 Klein 等人（2007 年）的数据，番茄 65%、西葫芦 95%、草莓 95%、樱桃 65% 和杏仁 65% 都依赖授粉者。.

意大利版

意大利餐盘没有蜜蜂

六道标志性的意大利美食。1000 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，餐桌上会消失什么？.

意大利是 1000 多种蜜蜂的家园，其中包括 藁本蜂, 意大利蜜蜂亚种，是各大洲养蜂人饲养的蜜蜂。如果没有授粉者，全球重要的粮食作物物种中估计有 75% 无法结出果实、种子或有生命力的收成。本工具利用 Klein 等人（2007 年）提供的经同行评审的依赖性数据，展示了这对六种标志性意大利餐食（从早晨的 colazione 到圣诞夜的 cenone）的影响。选择一餐，然后移除蜜蜂。.

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
如果没有蜜蜂，多达 75% 的传统意大利 Merenda estiva 将从餐桌上消失
意大利是欧洲最大的西红柿生产国；商业温室生产完全依赖于 "嗡嗡 "授粉，由椋鸟
藁本蜂, 意大利蜜蜂是世界上饲养最广泛的蜜蜂亚种，出口到 60 多个国家
从有道德的养蜂人那里购买原蜜，可直接支持为意大利食物授粉的蜂群。

意大利美食为何依赖蜜蜂

意大利的饮食文化建立在新鲜的时令产品之上。南部盛产西红柿，中部盛产西葫芦和西葫芦花，半岛各地盛产核果和无花果，西西里和普利亚盛产杏仁和柑橘。意大利烹饪的几乎每一种主要食材都在很大程度上依赖于动物授粉。如果把蜜蜂从意大利赶走，餐桌上就只剩下意大利面、面包、玉米粉、鱼和盐。其他一切都岌岌可危。.

这种关系并非理论上的。意大利是欧洲最大的番茄生产国，年产量超过 600 万吨。温室里的每一个西红柿，以及相当一部分室外的意大利西红柿，都需要一个称为嗡嗡授粉或声波授粉的过程，而只有野生蜜蜂才能完成这一过程。蜜蜂抓住花朵的花药，以大约 400 赫兹的频率振动飞行肌肉，将其他机制无法触及的花粉震散。水尾熊蜂、, 椋鸟, 这是意大利种植者为此目的进行商业化种植的品种。管理椋鸟菌落以一定的规模租给意大利玻璃温室经营者，使其成为与水或肥料一样重要的农业投入。.

西葫芦花是意大利烹饪中最具特色的食材之一，同样需要授粉。根据克莱因等人（2007 年）的分类，西葫芦的依存度为 95%，这意味着如果没有授粉者，产量将减少 90% 或更多。茄子、甜椒和蓝莓也是如此。没有意大利蜜蜂，就没有意大利美食。.

"没有蜜蜂，意大利开胃菜就变成了橄榄和面包。西红柿、西葫芦花、烤胡椒和洋蓟都不见了。菜板上的六道菜中有四道直接依赖授粉者"。"

数字背后的科学

1,000+

意大利的本土蜂种

意大利位于欧洲地中海中心，横跨阿尔卑斯山、亚平宁山脉和沿海生态系统，是欧洲蜜蜂种类最丰富的国家之一。这些物种中约有 74% 处于危险之中。数据：世界自然保护联盟红色名录评估和欧洲蜜蜂红色名录（涅托等人，2014 年）。.

该工具中使用的五个依赖性类别与田间排除实验测得的减产情况相对应。基本评级（95%）意味着排除授粉昆虫后产量下降 90% 或更多。优秀等级（65%）意味着减产 40 到 90%。这些不是估计或预测。它们是实验结果，在这些实验中，授粉者被实际排除在作物之外，由此产生的收成与可接触授粉者的对照组进行了比较。.

对意大利农业而言，最具商业意义的依存度是西红柿（65%）、西葫芦（95%）、甜椒（65%）、杏仁（65%）、草莓（95%）、樱桃（65%），以及依存度较低的柑橘类水果（25%）。这些作物加在一起，在意大利农业产出和出口价值中占有相当大的比例。意大利蜜蜂数量的显著下降在成为经济问题之前，不会长久地成为一个保护问题。.

意大利蜜蜂与 Transylvanian 的联系

藁本蜂, 意大利蜜蜂亚种原产于意大利半岛，是世界上饲养最广泛的蜜蜂。19 世纪首次对它进行了科学描述，此后，它被选育出来，并出口到各大洲的养蜂人手中。使其在商业上占主导地位的特性--性情温顺、不易群聚、蜂蜜产量高、春季蜂群集结力强--也是使其成为有效的大规模授粉者的相同特性。.

意大利养蜂与 Transylvanian 养蜂之间的联系比分类学更为深远。这两种传统都依赖于相同的物种、, 蜜蜂, 觅食的足迹遍布有着相似植物遗产的土地。黑刺槐是一种刺槐树种，而我们的 "黑刺槐 "正是来自这种树种。金合欢蜂蜜每年六月初，意大利波河流域和威尼托的养蜂人都会从同一棵树上采摘金合欢蜂蜜。金合欢蜂蜜是意大利北部最珍贵的蜂蜜之一。我们的 Transylvanian 蜂蜜取自相同的树种、相同的花朵、相同的短暂夏日。.

HoneyBee and Co. 由 Dragos Nistor 创立，他是 Transylvania 的第六代养蜂人。每个罐子背后的知识都来自意大利统一之前的家族传统。关于我们的起源，您可以在关于页面, 或浏览我们的订阅原蜜并在每次送货时节省 20%。.

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