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泰国餐盘没有蜜蜂

六道标志性泰国菜。400 多种本地蜜蜂。授粉者消失后，盘子里会消失什么？.

泰国是 400 多种蜜蜂的故乡，其中包括大蜜蜂 Apis dorsata，以及几个世纪以来在泰国北部为酿蜜而管理的多种无刺蜂。泰国菜是世界上最芳香的传统美食之一，以香菜、柠檬、椰子和热带水果为基础，所有这些都严重依赖授粉者。如果没有授粉者，估计有 75% 种全球重要的粮食作物无法结出果实、种子或收获。该工具显示了这对六种泰国标志性菜肴的影响。选择一道菜，然后移除蜜蜂。.

资料来源：Klein et al：Klein 等人（2007 年），《世界作物对传粉昆虫的依赖》。英国皇家学会议事录 B》，274（1608），303-313。依赖类别：基本 95%，高 65%，中等 25%，低 5%，无 0%。.

主要收获

全球 87 种主要粮食作物在某种程度上依赖动物授粉（Klein 等人，2007 年）
如果没有蜜蜂，泰国芒果糯米饭就会失去芒果和椰奶--其三种主要成分中的两种都依赖于授粉者
泰国有 400 多种本地蜜蜂，其中包括为整个东南亚的野生和森林作物授粉的巨型蜜蜂--Apis dorsata。
芫荽是泰国烹饪中的主要香草，根据 Klein 等人（2007 年）的研究，其授粉者依赖等级为 65%。
泰国木瓜是 Som Tum 的主要成分，授粉者依赖等级为 65%

泰国美食为何依赖蜜蜂

泰国菜是由香草、酸柑橘、甜椰子和辣椒组成的美食。在 65% 依赖关系中，香菜几乎作为装饰出现在每道菜中。柠檬和酸橙为冬荫功、泰式炒饭和 Som Tum（65% 依赖度）提供了酸味。椰奶是泰式咖喱和甜点的基底，其依赖度为 25%。Som Tum 失去了木瓜 (65%)、番茄 (65%)、黄瓜 (95%) 和柠檬 (65%) 而没有了授粉者--六种主要成分中的四种消失了。芒果糯米饭失去了芒果（25%）和椰奶（25%）。没有传粉媒介的泰国菜失去了香草、酸味和奶油味。.

大蜜蜂 Apis dorsata 在泰国各地的悬崖峭壁和高大树木上筑起巨大的单梳蜂巢。这种蜜蜂无法被驯化，但数千年来，泰国北部社区一直使用传统的绳索技术采收蜂蜜。它是野生森林作物的重要授粉者，而管理下的蜂群无法接触到这些作物。几个世纪以来，无刺蜂蜂蜜一直被用于泰国的传统医药中，蜂蜜采自在传统木制蜂巢中管理的 Trigona 和 Tetragonula 蜂种。.

"没有蜜蜂，泰国 Som Tum 就失去了木瓜、西红柿和黄瓜。剩下的只有花生和辣椒酱干虾，这是一种酱汁，而不是沙拉"。"

泰国农作物授粉背后的科学原理

400+

泰国的本土蜂种

泰国的热带气候孕育了 400 多种已描述的本地蜜蜂物种。主要物种包括背蜂（Apis dorsata）、花蜂（Apis florea）、野蜂（Apis cerana）以及多个无刺蜂物种（Trigona 和 Tetragonula）。泰国大约有 62% 种蜜蜂处于危险之中。数据：亚洲蜜蜂研究文献和世界自然保护联盟的评估。.

泰国授粉者的主要依赖物：木瓜（65%）、西红柿（65%）、黄瓜（95%）、椰子（25%）、柠檬和酸橙（65%）、香菜（65%）、茄子（65%）和菠萝（25%）。我们的金合欢蜂蜜来自 Transylvania 中的欧洲蜜蜂。更多信息关于页面, 请尝试我们的蜂蜜订阅并保存 20%，或探索世界蜜蜂地图集. .关于蜜蜂减少，请阅读我们的文章蜜蜂数量减少的原因.