Britain's Plate Without Bees — a Full English breakfast showing the bee-dependent foods that would disappear without pollinators

영국판

영국의 접시 꿀벌이 없다면

영국을 대표하는 6가지 음식. 3종의 토종 꿀벌. 수분 매개자가 사라지면 식탁에서 사라지는 것들.

영국에는 약 270종의 꿀벌이 서식하고 있습니다. 수분 매개체가 없다면, 전 세계적으로 중요한 식량 작물 종 중 약 75%가 열매나 씨앗을 맺지 못하거나 수확 가능한 작물을 생산하지 못할 것으로 추정됩니다. 이 도구는 Klein 등(2007)의 동료 검토를 거친 의존성 데이터를 활용하여, 풀 잉글리시 아침 식사부터 크리스마스 만찬에 이르기까지 영국의 대표적인 6가지 식사가 이에 어떤 영향을 받는지 보여줍니다. 식사를 선택한 다음, 꿀벌을 제거해 보세요.

출처: Klein 외 (2007), “세계 작물의 수분 매개체에 대한 의존도”. Proceedings of the Royal Society B, 274(1608), 303-313. 의존도 범주: 필수 95%, 높음 65%, 보통 25%, 낮음 5%, 없음 0%.

주요 내용

세계 주요 식량 작물 중 87종은 어느 정도 동물에 의한 수분에 의존하고 있다(Klein 외, 2007).
꿀벌이 없다면, 영국식 전통 여름 바비큐 식탁에서 최대 75%가 사라지게 될 것이다
인도의 탈리, 브라질의 다양한 요리, 그리고 영국의 여름 바비큐는 각각 75%의 요리를 잃게 된다
이는 미래의 시나리오가 아닙니다. 현재 전 세계 모든 대륙에서 꿀벌 개체수가 감소하고 있습니다.
윤리적인 양봉가로부터 생꿀을 구매하는 것은 우리 식량의 수분을 담당하는 벌 군집을 직접 지원하는 것입니다

영국 꿀벌이 영국 식량 공급에 왜 필수적인가

꽃을 찾는 꿀벌은 식량 생산에 있어 부수적인 존재가 아닙니다. 바로 식량 생산의 핵심 메커니즘 그 자체입니다. 꿀벌이 토마토 식물에서 꽃가루를 채집할 때, 식물이 스스로는 전달할 수 없는 유전 물질을 꽃들 사이에서 전달해 줍니다. 이러한 전달이 없다면 열매는 맺히지 않습니다. 딸기, 아보카도, 주키니, 아몬드, 라즈베리, 오이, 블루베리 등 지구상 모든 나라의 식탁에 오르는 수백 가지의 다른 작물들도 마찬가지입니다.

이 관계는 일률적이지 않습니다. 어떤 작물은 수분 매개체에 전적으로 의존하는 반면, 어떤 작물은 상당한 이점을 얻고, 또 어떤 작물은 전혀 이점을 얻지 못합니다. 이 도구에서 사용된 의존도 척도는 2007년 『왕립학회 회보 B(Proceedings of the Royal Society B)』에 게재된 획기적인 연구에서 비롯된 것으로, 이 연구는 여전히 이 관계에 대한 가장 포괄적인 전 지구적 평가로 남아 있습니다. 이 연구는 전 세계 주요 식량 작물 87종을 ‘없음’, ‘미미함’, ‘적당함’, ‘크다’, ‘필수적’의 다섯 가지 범주로 평가했습니다. 이 도구의 모든 등급은 해당 검증된 데이터를 기반으로 합니다.

"꿀벌이 없다면, 영국의 애프터눈 티는 스콘 한 접시와 클로티드 크림으로만 남게 된다. 딸기 잼, 라즈베리, 꿀, 오이 샌드위치, 레몬 드리즐 케이크는 모두 사라져 버린다."

숫자 뒤에 숨겨진 과학

75%

식량 작물 종 중 상당수는 동물의 수분을 필요로 한다

Klein 등(2007)은 인간이 직접 섭취하는 115종의 작물을 분석했다. 75%는 열매나 씨앗을 생산하기 위해 동물에 의한 수분이 필요했다. 밀, 쌀, 옥수수 등 주요 곡물은 바람에 의해 수분되므로 직접적인 영향을 받지 않기 때문에, 총 식량 생산량(부피 기준)이 75%가 아닌 약 35%인 것이다.

이 도구에서 사용되는 5가지 의존도 범주는 실제적이고 측정 가능한 수확량 감소와 직접적으로 연결됩니다. ‘필수적’ 분류는 수분 매개체가 없을 경우 수확량이 90% 이상 감소함을 의미합니다. ‘크다’는 40~90%의 감소폭을 의미합니다. '중간'은 10~40%의 감소를 의미합니다. 이러한 수치는 수분 매개체가 작물에 접근하지 못하도록 물리적으로 차단한 후, 그 결과로 얻은 수확량을 측정하고 비교한 현장 배제 실험을 통해 도출되었습니다.

이 때문에 이 도구에서 각 요리 유형별 수치가 서로 다르게 나타납니다. 중동식 메제(mezze)의 수치가 88%에 달하는 이유는 이 요리가 참깨(타히니), 병아리콩(후무스와 팔라펠), 석류, 꿀을 많이 사용하기 때문입니다. 브라질은 아사이, 패션프루트, 망고, 구아라나, 검은콩 등이 전통 식재료로 사용되기 때문에 75%를 기록합니다. 영국 요리는 계절과 식사 종류에 따라 38%에서 75%까지 수치가 다양합니다.

Yorkshire Moors에서 영국의 Midlands까지: 우리 꿀이 중요한 이유

HoneyBee and Co.는 1800년대부터 카르파티아 산맥에서 벌통을 가꿔온 Transylvania 가문의 6대째 양봉가인 Dragos Nistor에 의해 설립되었습니다. 모든 병에 담긴 꿀은 생꿀이며, 저온 추출 방식으로 가공되었고, 꿀벌들이 오염되지 않은 야생화 지대에서 꽃가루를 채집하는 단일 원산지 양봉장에서 생산됩니다. 이 꿀벌들은 단순히 꿀을 생산하는 데 그치지 않습니다. 주변 생태계의 수분 활동에도 기여하고 있습니다.

저희 헤더 허니 이는 Yorkshire Moors에서 비롯된 것으로, 이곳의 벌집들은 8월에 단 한 번의 짧은 채집 기간 동안 영국에서 생물 다양성이 가장 풍부한 히스 지대 중 한 곳을 가로질러 먹이를 찾습니다. 우리의 아카시아 꿀 6월 초에 Transylvanian 산림에서 채집되었습니다. 우리의 야생화 그리고 소프트 세트 꿀벌들은 영국의 Midlands 품종에서 유래했습니다. 어떤 경우든, 이 일을 하는 꿀벌들은 다른 모든 생명체에게 먹이를 제공하는 농장, 울타리, 야생 식물들에 수분을 시키는 바로 그 꿀벌들입니다.

윤리적인 양봉가로부터 생꿀을 구매하는 것은 소비자가 꿀벌 개체 수를 지원할 수 있는 가장 직접적인 방법 중 하나입니다. 다양한 제품을 살펴보실 수 있습니다. 생꿀 정기 구독 그리고 배송할 때마다 20%를 절약하거나, 당사의 세계 꿀벌 지도집, 이 책은 70개국에 서식하는 토종 생물종을 기록하고 있다.

여러분이 할 수 있는 일

야외 공간 어디에나 수분 매개 곤충에게 유익한 꽃을 심고, 정원에서 농약 사용을 중단하며, 윤리적이고 추적 가능한 양봉 방식을 실천하는 공급업체의 꿀과 식품을 선택하세요. 여러분의 나라에서 어떤 벌 종이 어떤 식물에 의존하는지 알아보려면 다음 사이트를 방문하세요. 세계 꿀벌 지도집 이 사이트에서. 꿀벌 개체수가 감소하고 있는 이유에 대해 더 자세히 알아보려면, 다음 기사를 참조하세요. 꿀벌 개체수가 감소하는 이유.

브리티시 허니. 매장 HoneyBee & Co.

영국 내 특정 양봉장에서 생산된 3종의 영국산 생꿀입니다. Yorkshire Moors 양봉장의 헤더 꿀, 잉글랜드 Midlands 양봉장의 야생화 꿀과 소프트 세트 꿀입니다. 3병 이상 구매 시 영국 내 무료 배송이 제공됩니다.

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자주 묻는 질문

꿀벌이 없으면 어떤 음식들이 사라지게 될까요?

과실이나 씨앗이 맺히기 위해 동물에 의한 수분에 의존하는 모든 작물. 여기에는 딸기, 토마토, 아보카도, 아몬드, 블루베리, 오이, 주키니, 사과 등이 포함되며, 그 외에도 수백 가지가 더 있습니다. Klein 등(2007)에 따르면, 전 세계 주요 식량 작물 중 87종이 어느 정도 수분 매개체에 의존하고 있습니다. 밀, 쌀, 옥수수와 같은 주요 곡물은 바람에 의해 수분이 이루어지므로 직접적인 영향을 받지 않습니다.

어떤 비율의 농작물이 꿀벌의 수분을 필요로 하나요?

전 세계 식량 생산량 중 약 35%는 동물에 의한 수분이 필요하며, 이는 모든 식량 작물 종을 합산하면 75%에 달한다. 꿀벌에 가장 크게 의존하는 작물에는 다양한 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 향신료 등이 포함되어 있어, 이러한 작물들은 인간 식단의 영양적 질과 다양성에 필수적이다.

왜 벌들이 사라지고 있는 걸까요?

꿀벌 개체수는 서식지 상실, 농약 노출(특히 네오니코티노이드 계열), 바로아 진드기와 같은 기생충, 개화 시기를 변화시키는 기후 변화, 그리고 질병 등으로 인해 감소하고 있습니다. 영국에서는 이미 세 종의 땅벌이 멸종했으며, 약 35%종의 야생 꿀벌 개체수가 감소하고 있습니다. 이 사이트의 ‘세계 꿀벌 지도(World Bee Atlas)’는 70개국에 걸친 개체군 데이터를 기록하고 있습니다.

꿀벌이 줄어들면 식량 가격은 어떻게 될까요?

2009년 『생태경제학(Ecological Economics)』에 실린 한 연구에 따르면, 수분 서비스의 연간 전 세계 경제적 가치는 약 £130억으로 추산되었다. 만약 수분 매개체 개체수가 급감한다면, 가장 큰 영향을 받는 식품들은 훨씬 더 희귀해지고 가격도 크게 오를 것이다. 가장 큰 위험에 처한 작물은 주식(主食)이 아니라 영양가가 높은 식품, 즉 과일, 채소, 견과류 등이다.

생꿀이 양봉장에서 생산된 꿀보다 벌들에게 더 좋을까요?

윤리적이고 지속 가능한 양봉가로부터 생꿀을 구매하는 것은 건강한 벌집을 직접 지원하는 것입니다. HoneyBee and Co.는 전통적인 방식을 고수하는 소규모 양봉장에서만 꿀을 공급받습니다. 모든 꿀은 생꿀이며, 저온 추출 방식으로 가공되지 않은 상태입니다. 당사의 영국 공급업체는 SALSA 인증을 보유하고 있으며, Transylvanian 양봉장은 6대에 걸쳐 지속 가능한 양봉을 실천해 왔습니다.

꿀벌을 보호하기 위해 제가 무엇을 할 수 있을까요?

수분 매개 곤충에게 유익한 꽃을 심고, 농약 사용을 피하며, 출처를 추적할 수 있고 윤리적으로 생산된 생꿀을 구입하세요. 영국에서는 ‘범블비 보존 재단(Bumblebee Conservation Trust)’, ‘지구의 친구들(Friends of the Earth)’, ‘RSPB’가 모두 토종 벌 종을 보호하기 위한 프로그램을 운영하고 있습니다. 또한 honeybeeandco.uk의 ‘세계 벌 아틀라스(World Bee Atlas)’를 살펴보시면 여러분의 나라에 서식하는 토종 벌 종이 무엇인지 확인할 수 있습니다.

수분 매개체에 대한 의존성이란 무엇이며, 어떻게 측정되나요?

수분 매개체에 대한 의존도는 동물 수분 매개체가 배제되었을 때 작물의 수확량이나 품질이 얼마나 감소하는지를 측정하는 지표입니다. Klein 등 (2007)이 확립한 표준 척도는 ‘전무(0%)’, ‘미미(5%)’, ‘보통(25%)’, ‘크다(65%)’, ‘필수적(95%)’의 5가지 범주를 사용합니다. 이 페이지의 대화형 도구는 표시된 모든 식품 항목에 대해 이러한 검증된 범주를 사용합니다.

중동 지역의 식량 공급이 정말로 꿀벌에 의존하고 있는 걸까요?

네, 상당히 그렇습니다. 이 도구에 표시된 메제 요리에는 타히니(참깨, 90%에 의존), 후무스(병아리콩, 65%에 의존), 석류 샐러드, 꿀 바클라바가 포함되어 있습니다. 전통적인 메제 요리 8가지 중 7가지는 수분 매개체에 의존하고 있으며, 이는 꿀벌이 없다면 이 요리 중 88%가 사라지게 되어 전 세계에서 수분 매개체에 가장 크게 의존하는 음식 전통 중 하나입니다.